2024美拉德色系熱潮,一文解釋什麼是Maillard Reaction!

美拉德反應(Maillard Reaction)是在食物烹調和加熱過程中發生的化學反應,食物加熱到一定溫度時就會開始發生,賦予食物獨特的色澤、香氣和風味。

食物加熱到一定溫度時就會開始發生,賦予食物獨特的色澤、香氣和風味

Maillard反應導致食物呈現多種不同的顏色,具體的顏色取決於反應的食材和條件。以下是一些常見的Maillard反應所產生的顏色:

金黃色:烘烤麵包、餅乾和糕點時,Maillard反應會使其表面呈現出金黃色。
棕色:烤肉、煎肉或燉肉時,Maillard反應會生成棕色的化合物,使肉類外表呈現誘人的棕色。
焦糖色:當糖類加熱並與氨基酸反應時,會產生焦糖化合物,使食物呈現深褐色或焦糖色。
紅褐色:烘烤過的咖啡豆和可可豆經過Maillard反應,會產生紅褐色的外觀。
黑色:在高溫和較長時間的加熱下,Maillard反應可能會繼續進行,導致食物表面變得黑色。
而美拉德穿搭公式則是將不同深淺的棕色系的單品疊加在一起,並小範圍地使用橘紅色作為點綴,所以服裝表達形式以外焦內嫩地讓過往覺得沉悶的棕色呈現出一種溫暖、熱烈、愉悅和充滿能量的感覺。
對比夏天流行的「多巴胺」風格,「美拉德」風格的暖色系服飾更適合亞洲人膚色,因為服裝上的設計和明暗對比的關係,在視覺上也會讓我們的肌膚看上去更加白皙。因此當「美拉德」色系出現在亞洲人身上,就會非常好地襯托我們的膚色,讓我們的皮膚看上去更加細膩、有質感,在視覺上也會讓我們的肌膚看上去更加白皙。

而美拉德色調放在頭髮上更能顯出女性知性、優雅嘅一面,立即Dm Hair Theorem查詢,等我地嘅髮型師幫妳選擇適合你嘅美拉德髮色啦!

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